みかんコンフィチュール
2007/11/30 金曜日
柚子の次は、みかんをたくさんもらったので
みかんジャム作りにチャレンジ！
みかん「コンフィチュール」と、いがらしろみさん気分で自分をごまかしながら
薄皮むきに２時間以上費やした・・・
美味しくできました。 白砂糖の代わりに三温糖を使ってみたので、甘さ控えめ。
マーマレードのように苦味が出るかと思ったけれど、オレンジジュースそのままのお味で
タルトの中に入れたり、スコーンにつけて食べたい！
しかしみかんジャムってとにかく手間がかかるのね。
果汁が爪の間に入り込んでしみるわ、小ぶりなみかんだったのでその分細かい作業だわ
精神崩壊寸前。
料理とは忍耐だ。